здесь можно быть кем-нибудь другим

Записи с темой: sommelier (список заголовков)
14:45 

праздники и еда

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Спрашивают про праздничные блюда, а т. к. меня в новом году после периода молчания тянет бежать сюда и многословить, то вот.
Начались оные 19 декабря прошлого года и продолжались почти месяц.) Можно, конечно, написать коротко: "минус два см с талии" и вы дофантазируете образ меня, грызущей заплесневелый сухарик под елочкой, но реальность вообще-то держалась на трех китах: скоромном, вине и кофе-шоколаде.

В числе скоромных блюд (они же мя-асо) была спонтанно опробована курица в пиве по старинному гоганскому рецепту. Хороша такая курочка простотой приготовления: на часов 8 (т. е. удобней на ночь) тушка маринуется, затем помещаем ее в пакет для запекания, вливаем туда 0,5 пива, завязываем, впихиваем еще в один пакет и запекаем в духовке до желательно почти полного исчезновения пива. Вкус итога зависит, кроме душевной красоты кулинара, от физической красоты курочки (на пол-литра пива нужна небольшая, желательно домашняя и неразмороженная — первый раз я брала у хозяйки обыкновенную несушку, она мне показалась вкусней мясной породы, хоть мяо последней и чуть мягче). Мариновалась тушка в обоих лучаях с помощью бальзамического уксуса и аджики-пасты/смеси специй и трав с мор. кухонной солью. С аджикой мне вкуснее (опасения, что она перебьет привкус пива, не оправдались, да и привкуса как такового не было, зато второй раз пиво в курицу хорошо не впиталось и она получилась реально пьяной=) Да, пиво — я брала светлое (кажется, ячменное), непастеризованное и безо всяких сомнительных компонентов, но, думаю, темное тоже подойдет.

Скоромное молочное: наряду с "Львовским сырником" готовила и более легкий вариант такого творожного "бисквита" — как бы "птичье молоко" (вместо масла и манки здесь сметана и крахмал). Очередной итог на фото (внизу поста — львов. сырник с дающим желтизну шафраном вместо ванили, политы оба растопленным 80% шоколадом; на цвет творож. массы могли также повлиять домаш. яйца и масло, коричневый сахар и чуть бренди). Маковник снимать было лень, всякие экперименты с тестом для гостей (сами не едим) — тем более, но было вкусно, мак я вообще обожаю.=)

Из вин были уже давно опробованное сухое красное Les Foncalieu La Petit Vigne Cabernet Pays d'Oc (добротное, само по себе скорее среднее, но в качестве столового прекрасно дополняет мясные блюда, ту же утку с яблоками) и полусухое белое игристое Цицка Teliani Valley (их же брют хрустящ и более уместен летом, а полусладкое более фруктово-дынное - в каком-то смысле самое вкусное; этим же было приятно встречать новый год - вернее, его первое утро).
(Т. к. я давно не писала про спиртное, то отмечу, что молодые грузинкие вина навроде купажа саперави и каберне Марани мной пьются куда лучше, чем чилийские такого же уровня: второй раз в жизни пила чилийское — Casa Verde — и второй же не понравилось. Допускаю, что дорогие вина у них неплохи, хотя те же австралийские вида "запить мясо" лично мне по душе куда больше.)

Утро после Излома, оно же солнцестояние, было отмечено вкусной горькосладкой чашкой шоколада в такой же bittersweet компании в полюбившейся мне "Каффе" на Подоле (было мило, что официант предупредил о горечи напитка — да, мы знаем, мы именно поэтому пришли к вам — а потом нам долго, очень долго не несли счет: то ли мы имели вид укоренившихся в уютном подвальчике посетителей, то ли жираф, эмблема кофейни, несет дополнительный смысл=). А к НГ я (вдобавок к их моносортам, коими обпилась летом в Прикарпатье) попробовала два купажа арабики от львовской "Віденської кави (Венского кофе)": нежный и очень ароматный индийско-африканский Fresh coffee с привкусом шоколадного ликера и куда более суровый, темнообжаренный, крепкий, дымновато-горьковатый Espresso Crema (пишут, однако, что эта смесь арабик из Бразилии, Кении и Гватемалы одновременно ласкова и крепка, "как женщина, что любит" - замечу, что в укр. языке слово "кофе" женского рода).

@темы: день, в который, все в шоколаде, заметки, sommelier, стоп-кадр, кахва, истории

14:35 

питейный отчет

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Апрель-май: бренди

Хотелось отметить, что я чисто случайно поняла когда-то, что бренди нужно подышать несколько часов — или же неспешно его смаковать на протяжении этого времени, отслеживая изменения в букете и вкусе. И, если бокал правильной формы (кстати, не люблю тюльпанообразные ... ), то в итоге он пустой после хорошего напитка пахнет чудесно. Не знаю, права ли я, но я и так тоже выясняю для себя, не подделку ли пью. А еще до понимания этой культуры пития, помню, отец меня пытался угостить Мартелем, так я поспешила разочароваться, что он жесткий и вообще ужасный, за что ему такая слава, мол.=) Варварски охлаждать как водку — букет закрывается, греть в ладони — пары алкоголя бьют в нос. И не обратила внимания, что ведь когда я в джезве довожу бренди почти до кипения — через ккое-то время запах становится мягким, полным характерных для напитка ароматов. Век живи, век учись.)

Трехзвездочный армянский "Артамат" Прошянского коньячного завода — нашла описание "светло-золотистого теплого цвета, с тонкими ароматами, мягкий, бархатистый, с долго запоминающимся послевкусием", личное впечатление следующее: с учетом молодости довольно мягкий (хоть и несколько невыразительный) армянский коньяк, который приятно пить в компании, например, также подойдет для кулинарного использования.
Арамэ 5* (ЗАТ "МАП", винно-коньячный завод, с. Ленуги Армавирского р-на) — светло-коричневого цвета, опять же мягок на вкус, букет куда выразительней, с тонами шоколада и ванили.
фото
Уже известный мне дивин "Сюпризный" (производства Vismos), но в этот раз 7-летней выдержки: золотисто-янтарный цвет, смолисто-ванильные тона выдержки в своеобразном букете, вкус полный, утонченный, гармоничный. Запомнившаяся цветочно-фруктовая нежность пятилетнего сменилась изысканной мужественностью и дивин стал даже чем-то похож на любимый мной "Царский стандарт". Словом, рекомендую всю линейку "Сюрпризных": удачный баланс характера и приятности. Ну, для тех, у кого не стоит в шкафчике бутылка старого фр. коньяка, само собой.)) Кстати, правда рада, что жизнь меня заставляет обратить свой взор на напитки поскромнее: иначе я бы не разбиралась в них, а пила бы коллекционное просто потому что мой круг пьет и это круто. Ну мой папа когда-то так и делал, хотя домашним спустя годы признавался, что, например, коллекционный виски это такая гадость)) Хотя в его случае дело скорее уже в предпочтениях.
фото

Май и насколько хватит: чаи

Про шен-"сосонку" в 100-граммовых то-ча (упаковка - 0,5 кг) я уже писала - опять попался того же 2007-го года, хороший.

Шу-пуэр "Чаша жизни" с хризантемой, то-ча по нескольку грамм

Как и другие подобные ему мелкопрессованные шу в белой обертке - самый обыкновенный. Действительно вкусный шу такого вида - в желтоватых обертках, но он обычно вдвое дороже.
Ванильный рассыпной шу-пуэр (с кусочками ванили, лепестками сафлора и бархатцев)

Очень душистый сухой и охлажденный, а горячий (особенно если его прогревать как положено перед варкой) - не настолько, но все равно ароматы ванили и цветов чувствуются. Кусочки ванили самые настоящие, да.
Зеленый ганпаудер "Храм неба"

Давно хотела, но все не складывалось с ним, но наконец завариваю — цвет желто-зеленый, вкус чайно-терпковатый - пишут, что с ноткой орхидеи, но я не помню, как именно пахнут орхидеи. Словом, неплохой бодрящий чаек.

@темы: МАТЕрюсь, чай, чаёк, чаище, sommelier

13:47 

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
"Визитная карточка" завода — «Мускат белый Красного камня»
Год первого разлива: 1944
Цвет: светло-янтарный
Выдержка: два года
Спирт: 13,0 % об.
Сахар: 23,0 г/100 куб. см.
Сорт винограда: Мускат белый
Тип вина: Крепленые ликёрные
Вкус: изысканно нежный
Букет: тонкий оригинальный, насыщенный ароматом муската

Оф. описание
Мои заметки

Не менее известное Пино-гри Ай-Даниль
Год первого разлива: 1880
Цвет: темный янтарь с розовато-золотистым отблеском
Выдержка: два года
Спирт: 13,0 % об.
Сахар: 24,0 г/100 куб. см.
Сорт винограда: Пино серый
Тип вина: Крепленые ликёрные
Вкус: полнота и особая маслянистость, которые сливаются в единую гармонию
Букет: приятный, тонкий и своеобразный

Оф. описание
Мои заметки

Марочные красные портвейны
Ливадия
Год первого разлива: 1891
Цвет: тёмно-гранатовый
Выдержка: 3 года
Спирт: 18,5 % об.
Сахар: 8 г/100 см3.
Сорт винограда: Каберне Совиньон
Тип вина: Крепленые крепкие
Вкус: гармоничный, полный, с нежными тонами вишневой косточки
Букет: сильный оригинальный

Оф. описание
Мои заметки

Массандра
Год первого разлива: 1894
Цвет: тёмно-рубиновый
Выдержка: 3 года
Спирт: 18,5 % об.
Сахар: 6 г/100 см3.
Сорт винограда: Мурведр
Тип вина: Крепленые крепкие
Вкус: сложный, гармоничный, мужественный
Букет: выраженный сортовой, тонкий, с лёгким ароматом паслёна

Оф. описание
Мои заметки

Южнобережный
Год первого разлива: 1944
Цвет: интенсивно-тёмного рубина
Выдержка: 3 года
Спирт: 18,0 % об.
Сахар: 11,0 г/100 куб. см.
Сорт винограда: Мальбек, Морастель, Бастардо Магарачский
Тип вина: Крепленые крепкие
Вкус: ярко выраженными тонами: плодовыми, чернослива, чёрной смородины, сухих пряных горных трав
Букет: нежная бархатистость

Оф. описание
Мои заметки

@темы: sommelier, Массандра

18:21 

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
В общем, я верно поняла, что это сливовое нечто — горький ликер, биттер, собственно. Кроме чернослива там еще экстракт засекреченных растений, стандартно вода-спирт-ароматизатор-подсластители (глюкозно-фруктозный сироп+сахар+карамель) и мед. Крепость — 35%.
...
Мне передали гостинцы из Будапешта и Венеции — нечто лечебно-бальзамное (буду переводить со словарем =) и подвеску муранского стекла. В общем, идеально, я уже полечилась, примерила и поблагодарила с пьяных глаз.) Хвалюсь, хотя качество снимков вообще ничего не передает:
P1010001P1010010P1010002
запись создана: 16.02.2014 в 23:53

@темы: день, в который, Азъ, sommelier, стоп-кадр

19:37 

"В данный момент я перехожу Рубикон, управляю Сенатом, ухаживаю за Клепатрой и умер"

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Но все равно жив, поскольку "смерть не может служить отговоркой для джентльмена". А вампиры пьют кровь.=) "Черная", к слову, в плане соотношения цена-качество весьма приятна — особенно под сыры — у Hardys, даже юная, годичная: вишня, черный перец, тона выдержки и сортовые, намек на шелковицу и сливу.
Держаться помогают, конечно, йерба и чай (временами он оттесняет кофе по какой-то своей логике). Магейя Волшебство иногда поддерживает — оно прячется в каждодневных мелочах, если присмотреться; но красота ведь в глазах смотрящего и вот, допустим, находится десяток минут для сказки и чашечки улуна, после чего ты уже несешь в себе дом между мирами, и в доме этом пылает очаг, а внутренний голос заместо язвительных ремарок лениво называет тебя пупсиком.

***
Погода месяца два почти без пауз наводила на мысли в стиле месть подают холодной, чтобы жертва вдобавок помучилась от простуды, но ко второй неделе октября дыхнула в лица осенью, когда — прозрачно, надломлено, неуловимо-коварно и сильно. Привезли мой последний "аспирантский" чай и мне удалось хорошо сварить пуэр — о подзабытый сухофруктовый аромат старого шена! — а еще я впервые дома пила сентю, распахнув окна... нет, хватит поэзии.=) А прозы — нет: хочу сказать, что нежно люблю одного из своих поставщиков — они второй раз в, видимо, попытке сбагрить мне залежалый чай радуют шестилетним шеном. Возможно это их китайцы, фанаты свежего чайка и юных девственниц, так морочат (ибо на отечественной наклейке другие даты, и там вообще указан не собственно завод-производитель, а кто-то вроде посредника), но я-то в выигрыше! Так выпьем же пиалу за.
...С октября затопили, но после потепления отыграли назад. А мне так нравилось работать при открытых окнах...
...И еще про еду: оказывается, мой любимый розовый виноград это сорт Кардинал, я не специально... или специально?=) В любом случае amen.
***
Завела привычку во снах смотреться в зеркальные поверхности.
***
Не забыть бы, что 22-го у меня ДР...)
***
И, наконец, руки не доходят накостылять виноватым (м. б. себе) в не-скробблинге ластами музыки, поэтому хотя бы самое-самое:

Скачать бесплатно Florence And The Machine - Girl With One Eye (Bayou Percussion Version) на Muzebra.com.

Скачать бесплатно Chingon - Alacran Y Pistolero на Muzebra.com.

Скачать бесплатно Adriano Chelentano - Non Sei Pio Tu на Muzebra.com.

Скачать бесплатно Kenji Kawai - Log In на Muzebra.com.

Скачать бесплатно Kenji Kawai - Voyage To Avalon (orchestra Version) на Muzebra.com.

@темы: пренебречь, вальсируем, налетай, торопись, покупай живопись!, заметки, день, в который, а я отвечу песней, Азъ, sommelier, "кровь" или "слёзы" – это лишь сорт вина, чай, чаёк, чаище, сон, сотканный из снов

15:49 

Карпатский алкоголь

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Закарпатские вина, разумеется. Мой личный фаворит — токайский мускат золотистого цвета с ярко выраженными тонами розы в букете и вкусе.

Крепкие львовские ликеры "Старий Ринок" (помимо традиционного — Шоколадный, Кофейный, Вишневый, Лимонный, Абрикосовый) — любопытен классический с медом, коньяком и пряностями (грецкий и мускатний орехи, кардамон, корица), но в этот раз я остановилась на Шоколадном с кофе, какао и ванилью, поскольку он служит прекрасной добавкой к кофе.

Ну и стоит отметить уже знакомый мне Прикарпатский бальзам (настои 17 лекарственных трав Прикарпатья, соки, мед и проч.) родом из Ивано-Франковска: ТМ „Княгинин” (Ивано-Франковское областное гос. объединение спиртовой и ликеро-водочной промышленности) и Станиславской торговой компании.

@темы: sommelier

23:26 

питейный отчет за апрель-май-июнь

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Черновик с отзывами на алкоголь погиб вместе с киночерновиками (ф-мы Висконти, Собака с Роксбургом и проч.), мне их жаль, но не настолько, чтобы слать смс, поэтому надо выпить повторно дополню спасшееся никомуненужное чайнопсто.
Отмечу коротко по памяти.
Про алкоголь. Мой первый серьезный опыт с "черной кровью" купажом каберне и шираз Elderton Shiraz/Cabernet 2009 — оказался крайне удачным, так что со всей ответственностью рекомендую винцо любителям сухих красных и фанфикерам для ловли галлюцинации дуэнде в сине-черном. А из бренди внеевропейских вполне достойными оказались молдавские дивины Vismos, ну и, предсказуемо, тот самый Ахтамар, который с печальной романтичной легендой.
Фильмы. Детища Висконти для меня как целебные цветы зла — эстетичны, реалистичны, самобытны, и пробирают. Но осадка на душе нет, напротив, становится неожиданно светло, и есть о чем подумать после просмотра. Люблю. Возможно, когда-нибудь и напишу что-то о. Не знаю, правда, нужно ли это здесь. Что-то я разучилась вести блог, мда.
Роксбург в роли Холмса своеобразен, но понравился, как и фильм вообще — этакий мостик от "старой" интерпретации образов к "новой". Хотя то, что в мир "Собака" и "Хелсинг" вышли почти что парой, заставляло видеть местами аналогии и гнусно хихикать.=)


Пахарито с травами (мята, кидрон, буррито) — странно, конечно, пить не терере, а горячий мате с холодком, но в смысле эффекта эта йерба — вещь, советую. Придает сил и успокаивает нервы, причем никакой заторможенности не ощущаешь, просто внутренняя безмятежность присутствует наряду с бодростью.
***
Продолжаю, как и собиралась, знакомство с ТГИ (Т(х)е Гуань Инь, Железная Богиня Милосердия, "партнер" Да Хун Пао по известности среди кит. чаев в целом и улунов в частности), подвиды Нунсянь и Цинсянь (встречала вариант Шу Сянь - мб так и точнее, по аналогии с шу пуэр, но тогда почему второй вид все-таки "цин", а не "шен" - по той же аналогии? хоть учи китайский ради чая=).
Нунсян(ь). Сильный орхидейный сладковатый букет с ноткой то ли пыльцы, то ли меда, вкус - улунный терпковатый. Томный (温火慢烘 – медленно окисляемый в печи, основное условие – большее содержание воды), плотный, сильноферментированный. Внешний вид листа более темный и менее однородный, имеет цвет зеленой чайной глины уже заточеного чайника (масляный), аромат медовый (иногда орхидейный), сладкий (не вкус, а именно аромат). Цвет настоя золотой и желтый. Дно имеет запах при многократном заваривании, и раскрывается медленно.
Цинсян(ь). Если в сухом Нунсянь обоняются орехово-карамельные нотки, то Цинсянь пахнет подвяленными травами, почти сеном. Настой имеет менее терпкий вкус (ближе к зеленочайному) и выраженный кисловато-цветочный аромат.
Цинсян (清香;) можно описать такими определениями, как: свежий (鲜;), ароматный (香;), плавный (韵;) .В процессе обработки лист мнут слабо, чтобы чай меньше окислялся (степень ферментации также меньше). У готового листа цвет настоя молодой зеленый, аромат резкий, прослеживается немного цветочный кисловатый аромат (чисто как сравнения, никаких цветов нет). Имеет сладкое, резкое послевкусие, вкус прост и понятен. Цинсян обычно стоит дороже.

Ассам из плантации Будлабета — ароматный; медовые нотки букета соседствуют с солодовыми, вкус ожидаемо терпкий, с характерной свежестью на выдохе, а послевкусие — длительное, пряно-вяжущее. Общее впечатление мягкости и насыщенности. Знаю, что ассам британцы обычно употребляют в качестве breakfast tea, но для меня это полуденный чай из детства, очень уютный.

Известный зеленый вязаный жасминовый чай "Глаз феникса" с высоким содержанием чайной почки, наконец-то я до него добралась. И снова убедилась, что красота-то в простоте: мощный аромат роскошного, сладковато-пьянящего жасмина нанизан на основу из высококлассного зеленого чая. Распаренные листья пахнут очень интересно - мне почудился даже скорее животный запах, а не растительный, и нотки иланг-иланга, хотя в настое все элегантно и, если в нюансы не вникать, то действительно просто. Цвет настоя приглушенный зеленовато-оранжевый.

Ассам из плантации Гринвуд пожестче и "чайнее", чем Будлабета, т.е. характерная для черного чая составляющая настоя более выражена, как и терпкость; в аромате солодовые тона преобладают над медовыми; послевкусие длительное, терпко-пряное. В запахе сухого Гринвуда я даже уловила нотки ферментации, схожие с шу-пуэрным запахом земли и прелых листьев.
***
Распробовала кимуны — действительно интересный сорт, потому как во вкусе и букете помимо цветочно-фруктовых нот случаются намеки на вино, пряности и дымок от сосновых дров, а в послевкусии можно поймать нотку липового меда.

Продолжая знакомство с этническими чаями, добралась до лапачо — этот напар из невероятно полезной коры растения Lapacho tecome своеобразного анисово-древесно-шоколадного вкуса.

Среди парагвайской йербы есть и марки с мощным вкусом - я пила Selecta Traditional, который сушится методом "барбакуа", т.е. в нем чувствуется намек на подаренную древесным углем дымность.

@темы: взгляд, архивные материалы, МАТЕрюсь, sommelier, cinеmatographe, SH, "кровь" или "слёзы" – это лишь сорт вина, чай, чаёк, чаище

23:00 

Доступ к записи ограничен

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
19:06 

Доступ к записи ограничен

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
20:47 

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.

Хересный бренди "Soberano" 5 (36%, сорт Айрен, солера резерва, 5 криадер) ароматен до умопомрачения.=) Первое впечатление — о, херес!) На этикетке пишут про тона ванили, корицы и сухофруктов в букете и приятный, округлый и хорошо сбалансированный вкус с долгим гармоничным послевкусием; на сайте производителя — "темно-золотистый полнотелый бренди с богатым орехово-карамельным ароматом, утонченно-пряным вкусом и долгим послевкусием". Да уж, мужественно-утонченный, все по канону, сложно не упиться очароваться;). Крышка, впрочем, дурацкая.

Created in the late 19th century, by Gonzalez Byass, Soberano 5 is the leading Spanish brandy in the UK. Airen grapes are pressed and the best musts chosen for fermentation and distillation. The distillates are then aged in old sherry barrels using the Criadera system where younger brandy is carefully blended with an older brandy in each successive Criadera. Here it gradually assumes the characteristics of the oldest and best brandy, and takes on a slightly sweet vanilla character from the oak casks.
***

Hardys VR Shiraz 2011 молод и ему следует подышать часика три. Вот тогда-то вино становится элегантным в своей простоте: тона сливы, черной рябины и дуба в букете оттеняются обещанием специй во вкусе — и да, последний отдан перцу, который, тем не менее, гармонично сочетается с рябиной и сливой, и древесно-кожаной терпкостью, причем дуб со временем перехватывает инициативу. Если подержать во рту, то может проявиться нотка мягкого белого сыра. Тельность средняя, но "легковесности" нет - есть тонкость и питкость; несмотря на жгучую ноту, вино кажется таким бархатным; послевкусие приятное, отчетливое, полное, долгое — сортовый привкус и ненавязчивая танинность.
***
Эмоциональное: а еще у австралийского шираза во вкусе и букете присутствует восхитительный для меня сортовый тон. Завожу тэг "кровь" или "слёзы" – это лишь сорт вина для австралийских.)

@темы: "кровь" или "слёзы" – это лишь сорт вина, sommelier

17:18 

февралемарт: обновки, прелестности и где черти носят

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
...несется "на всех парах" к своей совершенно секретной зловещей цели.
А. Блейз про Принца Чаш

Дневник давно пора переименовывать в какую-нибудь Скандоиберию, кхм. Но пока мне нравится актуальное название, оно точное и с подковыркой.
А "вместо предисловия" к сумбурному рассказу про то, что у меня происходит в жизни, будет цитата:
Почему именно я создал теорию относительности? Когда я задаю себе такой вопрос, мне кажется, что причина в следующем. Нормальный взрослый человек вообще не задумывается над проблемой пространства и времени. По его мнению, он уже думал об этой проблеме в детстве. Я же развивался интеллектуально так медленно, что пространство и время занимали мои мысли, когда я стал уже взрослым. Естественно, я мог глубже проникать в проблему, чем ребенок с нормальными наклонностями.
(Альберт Эйнштейн)

Ну что – как видите, дошли руки дописать киношное спустя два месяца и обновить парфюмерное. Горячительное ждет своего часа, и кстати:

Поговаривают, название соответствует качеству;).
Из молотого кофе неплох бренд "Кава зі Львова". В связи с львовским кофе узнала о «человеке, научившем Европу пить кофе» — Юрии Франце Кульчицком, выходце из Львовщины. А было дело так...

С Валентинова дня у меня поселился кактус с иголками в тон нежно-лиловому горшочку – из-за упомянутых иголок мама нового жильца ласково зовет "этим извращенцем", а я (согласно впечатлению от растения и несмотря на фамильные цвета семейства П., а еще помня о Луисе Стервятника и кастанедовском доне-шамане) – Хуаном.) А 23-е я хоть и нечаянно, но втемно отпраздновала, прикупив себе для грядущей весны рыжеватые штиблеты (а точнее, brogues).

Последняя неделя февраля – время между зимой и весной. Все так же не люблю его, но в этом году пусть снова голая несимпатичная несуразица во дворе - мне нравятся и залитое светом и вымытое ветром пространство, и затаившееся в промозглости предчувствие почек и всходов.
Поняла, в чем же наконец эта смутная разница между хорошим для меня искусством и его противоположностью: мне нравится то, что отражает жизнь во всем ее разнообразии (и навылет, навылет!), а не просто удовлетворяет базовые человеческие потребности.
...
Борюсь с максимализмом, поскольку схема "все или ничего" губительна, дорога к "всему" состоит из шажков прочь от "ничего".
Словом, здесь могла бы быть длинная запись на тему, но больше дела - меньше слов.)


Ем гранаты. Тороплю викингов. Вглядываюсь в маски.
Свое не покажу, покажу чужое:

...Ну вот и весна, и насморк элегантная, "кардинальская" керамическая джезва взамен разбитой в январе. Раньше мне казалось, что в медной кофе нехорош (если не на песке), а теперь привыкла к металлу и керамика дает странный вкус.
...К чему бы эро... да ладно, донельзя порнографический сон с... драконом?/со смайлом я не определилась)/

P. S.
И кружит голову дурная кровь, душа
меж струн твоя распята, на жаровне
сюжет вскипает. Успеваю, не спеша,
а вот наоборот... Мне жить и помнить
все то, что понимается с трудом,
и про юга расспрашивать за чаем;
от нежности мне становиться злей,
взрослее; и рычать от неполетов;
вливать отраву в уши как елей.
Скажи, ведь одинаково скучаем
и гонимся за мимолетным недосном,
и часто сердце бьется отчего-то...

@темы: sommelier, Азъ, Вы попали в прекрасный дом. Здесь весело!, архивные материалы, взгляд, день, в который, заметки, истории, кавычки, кахва, маскарад, налетай, торопись, покупай живопись!, сон, сотканный из снов

21:08 

Питейнопсто за последние месяцы, кратко

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Массандровские мерло, херес и та мадера, которая попроще (Крымская, кажется). Первое терпкое, жесткое и привычно "сочное", второй хмельной и орехово-миндальный, третья, как и заявлено, жгучая, с чётко выраженными мадерными тонами и привкусом каленого орешка.

Артемовский Кримарт (белый брют зеро)— свежий, сдержанный вкус, но как-то пустоват.

Chatelle Brandy Napoleon VSOP — история историей, но бренди годный; в силу молодости немножко ершистый, золотисто-янтарный, но выдержка в маленьких бочках дает ореховые ноты плюс к медово-пряным и черносливным, и длительное насыщенное послевкусие; пьется отлично — особенно охлажденным, улучшает самочувствие.=)

Мате Rosamonte Premium — флагман компании и лучшая, по слухам, йерба из тех, которую здесь купишь; я пока не абы какой матеман, но мне понравилось. Крепко, но благородно, ароматно, но сдержанно, и до семи заварок (а больше я не пью) вкус держит точно.

Улун Тхе Гуан Инь Нунсян - тот самый, который — Железная Богиня Милосердия, "партнер" Да Хун Пао по известности среди кит. чаев в целом и улунов в частности — а я и не знала, я пила невнимательно и поэтому буду пить еще, чередуя с Цинсяном - и потом напишу впечатления от обоих.

Шен-пуэр Dian Gui Cha Chang Chu Pin Zhong Guo Yunnan ZJ6—0816 (с бабочкой-торговым знаком) — пряный, насыщенный, слегка сухофруктовый вкус еще молодого, но уже не юного пуэра. Пился приятно и поэтому быстро.

@темы: чай, чаёк, чаище, МАТЕрюсь, sommelier

11:11 

Доступ к записи ограничен

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
22:16 

Доступ к записи ограничен

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
12:44 

Доступ к записи ограничен

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
14:42 

Доступ к записи ограничен

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
23:21 

Доступ к записи ограничен

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
12:40 

Доступ к записи ограничен

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
18:52 

Доступ к записи ограничен

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
01:11 

Я личность творческая – хочу творю, хочу вытворяю.
Новосветское 2010
вино игристое выдержанное белое
брют

Изысканная марка молодых игристых вин.
Проходит полный цикл естественной шампанизации в бутылке, а также полный технологический процесс, включающий выдержку в подвалах с особым микроклиматом, ремюаж и дегоржаж.
Обладает светло-соломенным цветом и легким цветочным ароматом. Вкус мягкий, свежий и гармоничный.
В этом уникальном игристом вине гармонично сочетаются элитные виноматериалы сортов Шардоне, Рислинг, Алиготе, Пино фран. Благодаря выдержке в старинных голицынских подвалах «Новосветское» приобретает кристальную чистоту солнечного света и богатые вкусовые тона, присущие только игристым винам «Нового Света».
Выдержка не менее 9 месяцев.
Содержание сахара – не более 15 г/дм3
Содержание спирта - 10,0- 13,5%.


В белых, а, тем более, игристых винах разбираюсь совсем слабо, поэтому для меня Новосветское показалось кисленьким и приятным, с тонким букетом.

Саперави Заря Кахети

Приятное, тельное, терпкое, с тонами черных ягод, кедра и, возможно, кожи. Пьется отлично, качество для такой цены просто превосходное. Можно смаковать просто так, можно подавать к закускам.

Про "Кахети-К" с http://kvint.ua:
КЛАССИФИКАЦИЯ: Высококачественное
РЕГИОН: Кахетия, Алазанская долина
СОРТ ВИНОГРАДА: Саперави
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ: 11,5-13,0%
ХАРАКТЕРИСТИКА: Красное сухое вино обладает изысканным сортовым букетом и оригинальным гармоничным вкусом красных плодов и ягод, с приятной терпкостью, отличается высокой экстрактивностью. Вино темно-рубинового цвета.
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ СОЧЕТАЕМОСТЬ: Рекомендовано подавать к горячему простому мясу и овощам, запеченным на гриле. Например, с запеченной телятиной, бараниной или свининой, с сырами с сильным вкусом.
ЁМКОСТЬ: 0,75
ТЕМПЕРАТУРА СЕРВИРОВКИ: 16-18 градусов

читать дальше

@темы: sommelier

главная